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| Coordenadora do Serviço de Nutrição da Santa Casa, Elcia Portela, e equipe de trabalho de dispensação de alimentos |
Além das câmaras de armazenamento de alimentos, que evitarão desperdícios, setor de nutrição está passando por uma reforma geral que engloba piso, paredes, teto, troca de utensílios e equipamentos. Refeitório também será reformado
Três câmaras frigoríficas estão sendo construídas na Santa Casa de Misericórdia de Sobral (SCMS) e, poderão está funcionando a partir do mês que vem. A necessidade veio de mais espaço para se conservar os alimentos que acabavam se estragando e sendo desperdiçados por conta de apenas uma câmara existente. Pacientes e funcionários se beneficiarão das obras que estão sendo realizadas no setor de nutrição do local: piso já foi reformado, paredes e teto serão os próximos, além de utensílios, equipamentos e até mesmo do refeitório.
Três câmaras frigoríficas estão sendo construídas na Santa Casa de Misericórdia de Sobral (SCMS) e, poderão está funcionando a partir do mês que vem. A necessidade veio de mais espaço para se conservar os alimentos que acabavam se estragando e sendo desperdiçados por conta de apenas uma câmara existente. Pacientes e funcionários se beneficiarão das obras que estão sendo realizadas no setor de nutrição do local: piso já foi reformado, paredes e teto serão os próximos, além de utensílios, equipamentos e até mesmo do refeitório.
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| Nova câmara frigorífica |
De acordo com a nutricionista Elcia Maria Mendes Portela, uma câmara será refrigerada, outra congelada e outra servirá como anti-câmara para fazer transição dos alimentos entre as outras. “A construção desses equipamentos é importante porque diminui a questão do desperdício e teremos capacidade para armazenar uma quantidade maior na temperatura adequada, porque muitas vezes a gente deixava de comprar determinados alimentos porque a câmara não comportava. Dificultava até a confecção dos cardápios”, ressalta ela que aponta um desperdício cerca de 1000 kg de alimento em cada dois meses.
O serviço de nutrição da Santa Casa está passando por uma reforma geral, já ganhou piso novo. Segundo Elcia Maria as obras iniciaram pela câmara que era o ponto mais crítico: “Agora estamos na cozinha, onde estamos vendo arquitetos para fazer uma planta, depois vamos iniciar pinturas de paredes e teto. Equipamentos e utensílios irão ser trocados por novos e mais modernos que tenham uma rotatividade maior. O refeitório também será reformado. Os funcionários estão satisfeitos e os pacientes com certeza ficarão. Mudanças na a estrutura física, provoca mais estrutura de trabalho e melhora a qualidade do serviço”, enfatiza a nutricionista. Fonte: Jornal Correio da Semana
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